在来種を荒廃させずに守り続けるのは大変難しいことです。

しかしながら、八尾の蕎麦農家さんは八尾在来種を作ることに尽力しています。

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そこまで八尾在来種にこだわる理由は、八尾在来種が特別に美味しいからです。

八尾在来種は小粒で実の詰まりがよく、旨味が凝縮されており、香りと甘み、強い粘り気があります。

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さらに、化学肥料・農薬を一切使用していないので、小さいお子様にも安心して食べていただけます。