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野菜作りはじめました。

蕎麦を栽培する予定の田んぼと隣接して、畑があります。お店で使える野菜を、無農薬で、育てています。辛味大根やネギ、後は天ぷら食材になるようなものです。

今週はネギの土手を高くしました。ネギは泥にかくれているところが、白くなります。冷たい蕎麦の薬味は、ネギの白い部分を使ってます。蕎麦を邪魔しないように、薄く切って、水にさらし、ギュッと水をしぼって使います。収穫が楽しみです。